餡老滿(文心店):[台中中式] 餡老滿~外皮酥薄多汁的老滿餡餅&焦溜丸子外面微焦脆口感,一口咬下肉質Q彈再裹上特調醬汁酸酸甜甜,道道功夫菜都令人吮指回味!!
 
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門口就看得見各大媒體推薦的篇幅~~
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北京高人氣品牌、最純正精緻宮廷御膳!
北京的【餡老滿】成立於2003年,為當地美食名店。企業美食家黃茂雄會長於2012年將其引進台灣,
目前在台灣已有多家分店,裝潢走傳統復古風,充滿北京味,提供顧客宮廷菜、手工餃子等精緻御膳美食
南港及文心店還提供包廂及桌席服務。
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透明的玻璃可以清楚看見師傅們熟練的技法
烹飪著道道功夫菜!
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由慈禧太后欽點、傳承自老北京手藝的【餡老滿】,在台灣早已成為正統宮廷宴席的代表餐廳,
不管是對中菜的處理、調味,甚至在復古典雅的中式裝潢,都營造出尊榮正宗的用餐氛圍,
而【餡老滿-文心店】店內更設有包廂,可以和親朋好友一起品嚐這一道道精彩絕倫的美食佳餚。
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才開了一年的餡老滿文心店
也常常上報章雜誌耶!!
 
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起初為了完整重現北京菜系的原汁原味,大廚們特別在北京當地進行半年多的廚藝特訓,
加上近年來養生風潮崛起,在不影響原始風味的前提下,師傅們在製作過程中特別降低了
餐點的鹹度和油度,並且堅持選用新鮮食材入菜,以維持菜式餐點的鮮美。
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【餡老滿】的餐點有三大特色,麵食類的手工餃子全為師傅現擀現作,所以麵皮Q彈。
目前店內提供的餃子種類達13種,各有特色,未來還會陸續推出新口味。
人氣招牌「老滿餃子」,使用韭菜、豬肉、蛋、蝦仁為內餡,搭配老母雞熬製的雞湯製作
,過去曾是慈禧太后欽點佳餚。
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也有推出龍鳳套餐~~
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師傅手工拌炒製成的辣醬
微微麻辣,香氣十足!!
 
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瓷器頗具宮廷氣息~~
 
宮廷御製酸梅湯   50/杯  90/壺
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濃厚的梅汁微酸微甜
不會太嗆鼻
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喝到底部還看到得梅子本身的渣渣!
 
蜜汁蓮藕   150元
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每道料理都有師傅的手工拉花~~
很用心呢!
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在蓮藕孔中塞進飽滿渾圓的糯米粒,蒸熟後冰鎮,沁涼Q軟的米香和桂花蜜結合,是道頗費工的料理!
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蓮藕燉煮的口感很好
不會太軟還保有口感
糯米還保有黏性超牽絲~~
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北京酥鯽魚   220元
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新鮮鯽魚油炸後再熬煮四到五小時至魚骨酥軟,吃起來既不扎嘴、又能品嚐到魚肉的新鮮美味!
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炸過再滷到連魚骨都能吃~~
整條魚浸滿醬汁,超入味
吃到這都想點晚白飯來配了!
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魚肉肉質蠻細緻很好入口!
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店經理說秋冬季節來吃的話
母的鯽魚充滿魚蛋更加美味喔!
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老北京芥末墩   140元
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芥末墩是用芥末醃漬白菜心,能吃到白菜甜及芥末香
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把醃過的大白菜捲起
一層一層的吃蠻有趣的
外層有淡淡芥末香氣
還有醃製的酸甜味
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越往內層芥末味越濃厚!!
一股嗆勁從鼻腔直達腦門~~
瞬間鼻子暢通啊哈哈!
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孜然羊肉   480元
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羊肉一點也沒有騷味~
肉質嫩~
連不敢吃羊的朋友也很喜歡餡老滿(文心店):[台中中式] 餡老滿~外皮酥薄多汁的老滿餡餅&焦溜丸子外面微焦脆口感,一口咬下肉質Q彈再裹上特調醬汁酸酸甜甜,道道功夫菜都令人吮指回味!!
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看的到好多孜然顆粒
下層鋪了洋蔥
搭配得很不錯耶!
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焦溜丸子   260元  
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用豬後腿肉製成一顆顆的手工豬肉丸,經油炸鎖住肉汁鮮甜,再裹上特調醬汁有雙重層次的滋味!
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一上桌光看外觀
就令人食指大動!!
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外層有焦脆的口感
裡面肉質Q彈
搭配像糖醋口味的醬汁
好吃!!
算是重口味的一道~
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老滿餡餅   50/個
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拌入雞汁的蝦仁、韭菜、豬肉,蛋等內餡,以當日現桿的麵皮包裹其中,紮實又富嚼勁的多汁美味!
煎到金黃恰恰的外皮也太誘人了~~
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外皮酥脆而且好薄~~~
內餡甜的滿滿滿!!
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一口咬下超多湯汁!!!
鮮美精華都鎖在裡面~
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吸附滿滿湯汁的外皮餡老滿(文心店):[台中中式] 餡老滿~外皮酥薄多汁的老滿餡餅&焦溜丸子外面微焦脆口感,一口咬下肉質Q彈再裹上特調醬汁酸酸甜甜,道道功夫菜都令人吮指回味!!
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西紅柿雞蛋餃子   二兩(10顆)  110元
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1兩=5顆水餃,2兩起點
每顆個頭相當大且飽滿~~
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西紅柿也就是俗稱的"蕃茄",由於蕃茄本身容易出水,因此在包進餃皮時,需要擁有一定的技術和技巧
著實考驗著師傅的真功夫啊!
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西紅柿雞蛋餃使用牛蕃茄、雞蛋為內餡,色澤漂亮口感超搭,食材單純營養滿分
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之前節目上也有介紹過耶!!
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用蕃茄與雞蛋搭配出的清爽淡雅
清爽中帶有一點番茄的酸和蛋香
沒有過多的調味,越吃越喜歡呢!
餡老滿(文心店):[台中中式] 餡老滿~外皮酥薄多汁的老滿餡餅&焦溜丸子外面微焦脆口感,一口咬下肉質Q彈再裹上特調醬汁酸酸甜甜,道道功夫菜都令人吮指回味!!
 
餡老滿(文心店):[台中中式] 餡老滿~外皮酥薄多汁的老滿餡餅&焦溜丸子外面微焦脆口感,一口咬下肉質Q彈再裹上特調醬汁酸酸甜甜,道道功夫菜都令人吮指回味!!
 
豬肉茴香餃子     二兩(10顆)  110元
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豬肉茴香餃使用豬後腿肉搭配新鮮茴香葉,肉質Q彈氣味特殊!
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一口咬下,茴香的特殊香氣很明顯
喜歡茴香香氣的人一定會很愛!
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肉質Q彈而且多汁!!
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酸辣湯    60元/碗
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朋友加點的酸辣湯~
有辣的香氣,酸度不會很高!
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京饌雙美點(北京驢打滾+京饌綠豆糕  )
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綠豆糕、驢打滾、芝麻糊等店內所有甜點都為師傅自作!
 
京饌綠豆糕   120/份(4個)
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顛覆以往吃到綠豆糕的味道
這裡的綠豆糕沒有額外添加其它
也沒有加糖
吃的到純粹綠豆香氣
口感不會很乾
還吃的到綠豆顆粒耶!
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北京驢打滾   120/份(4個)
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驢打滾外層裹著豆粉
麻糬Q彈口感
搭配裡面的紅豆餡甜而不膩!
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手工芝麻糊    120元/碗
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不可錯過的就是這道養生甜品「手工芝麻糊」,
嚴選的芝麻現點現磨成充滿養生氣息的芝麻糊,
不帶膩甜的芝麻香氣,縈繞整個舌尖味蕾!
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上面灑了堅果
不僅營養更增添了口感
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好濃郁的芝麻香~~
還吃的到芝麻本身帶著的一點點苦味!
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吃的超滿足~
朋友還外帶了老北京炸醬麵!
提袋也很有宮廷FU!
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在來之前就常常看到報章雜誌
還有電視節目的介紹
【餡老滿】"餡滿意誠"的理念
所以滿心期待的前來品嘗~~
結果真的有中耶!!哈哈
餐廳環境很有中國風
餐具,擺飾也都是一系列
詢問每道餐點,都介紹的很清楚
感覺店員們都做足了功課!
餐點選擇超多
聽過和沒聽過的北京菜都出現在MENU上了
雖然經過繁複的料理手續
但吃起來卻不會感到很油膩或是負擔
領班姐姐說因為北京菜多比較多種口味
如果比較吃不慣也可以做客製化口味喔!!
室友對當日的前三排名是老滿餡餅,焦溜丸子,孜然羊肉
我則是也很喜歡西紅柿雞蛋和芝麻糊!
希望之後也能到高雄展店~~
好想帶家人一起來享用!!
在這邊推薦給大家餡老滿(文心店):[台中中式] 餡老滿~外皮酥薄多汁的老滿餡餅&焦溜丸子外面微焦脆口感,一口咬下肉質Q彈再裹上特調醬汁酸酸甜甜,道道功夫菜都令人吮指回味!!
 
 
 
 
 
 
電話:04-2254-7748
地址:台中市西屯區文心路二段201號1樓
營業時間:週一至週日,11:30~14:30,17:30~21:00
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